狗粮

狗粮是专门为犬提供的营养食品，介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品。

其作用主要是为动物犬提供最基础的生命保证、生长发育和健康所需的营养物质。具有营养全面、消化吸收率高、配方科学、质量标准、饲喂方便以及可预防某些疾病等优点。

碳水化合物是宠物所需要能量的主要来源。宠物为了保证自身体质的生存、健康、发育、繁殖、心脏跳动、血液循环、胃肠蠕动、肌肉收缩等活动，需要大量的能量，而在这些所需能量中有80%是由碳水化合物来提供的。碳水化合物包括糖分和纤维质。

成年犬每天碳水化合物需要量为每千克体重10克，幼犬每千克体重约需15．8克。

蛋白质是宠物身体体组织、体细胞组成的重要来源，蛋白质起着传导、运输、支持、保护、运动等多种功能。蛋白质在宠物生命和生理代谢活动中还起到催化、调节的作用和维持生命活动的主要作用。

宠物狗作为肉食动物，对不同饲料原料中蛋白质的消化能力不同。对多数动物内脏和鲜肉的消化能力为90-95%，而对植物性饲料如大豆中的蛋白质只能消化60-80%。若犬粮中含有过多不易消化的植物性蛋白，则会引起腹疼甚至腹泻；而且，过多的蛋白质需要肝脏降解和肾脏排泄，因此会加重肝脏和肾脏的负担。一般成年犬蛋白质的需要量为每千克体重每天4—8克，生长发育中的犬为9.6克。

脂肪是宠物体组织的重要成分，几乎参与一切细胞构成和修复，在宠物的皮肤、骨骼、肌肉、神经、血液、内脏器官中均含有脂肪。在宠物狗体内脂肪占据比例高达自身体重的10~20% ；

脂肪是最重要的能量来源。缺乏脂肪会令皮肤发痒，皮屑增多，皮毛粗糙干燥和耳部感染，使家犬变得迟钝与神经质；而适量摄取脂肪能刺激食欲，使食物更符合它们的口味，同时促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。宠物犬对脂肪的消化率几乎可达100%。成年犬的脂肪需要量为每千克体重每天1.2克，生长发育的犬为2.2克。

矿物质是宠物狗不可缺少的又一类营养素，它包括人体所需的元素，如钙、磷、锌、铜、镁、钾、铁等。矿物质是构成宠物狗集体组织的重要原料，帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。

宠物犬最容易缺乏的是钙和磷。缺乏会导致许多骨骼疾病，如佝偻病、软骨症（幼犬）、骨质疏松（成犬）、产后母狗的瘫痪等。钙磷比例失衡也会导致腿病（腿跛等）。

一般宠物饲料中都缺乏钠和氯，因此犬粮中都需添加少量食盐（电解质、钾钠氯微量元素不可少。缺铁会贫血；缺锌会使皮毛发育不良，产生皮炎；缺锰骨骼发育不良，腿粗；缺硒肌无力；缺碘会影响甲状腺素的合成。

维生素是一种对宠物体质代谢必需的并且是需要量很少的低分子有机化合物，体内一般不能够合成，主要依赖于宠物食品狗粮提供，除了个别的几种维生素以外，大部分要求在狗粮中额外添加。它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。

脂溶性维生素：维生素A、D、E、K，B族维生素（B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、 叶酸、生物素、胆碱）和维生素C。

不用担心B族维生素过量（多余的B族维生素会被排出体外）。因家犬不像人吃大量水果蔬菜、谷物，因此B族维生素对它们来说都是缺乏的。

狗粮的种类繁多，区分标准不一，划分的种类也就不同，广义的划分基本上按照狗粮的形态来区分。

一般可分为：干型、半干型、软湿型、湿型狗粮等，如袋装膨化商品狗粮、罐装宠物罐头、宠物浓缩液体粮等等；

普通狗粮，高端夹心狗粮（国内只有少量的生产）

根据制造者对象的不同，可以分为工业化商品型狗粮、家庭型自制狗粮；

可划分为：离乳期狗粮、幼犬期狗粮、成犬期狗粮、妊娠期狗粮、哺乳期狗粮、老年期犬粮等；

维持营养型狗粮、生长发育营养型狗粮、保健型和处方型狗粮，这其中又可进行更为细致的划分，如：亮毛美毛功效、活力壮骨功效、肠胃健康功效、泌尿健康功效、减肥型狗粮等；

核心预混型、浓缩型狗粮、全价配合型狗粮。这其中包含了H-4%核心料、氨基酸类狗粮、维生素类狗粮、矿物质类狗粮、蛋白质类狗粮等；

按照品牌、产地可分为原装进口狗粮，进口分装狗粮，国内代工狗粮（外资品牌在华设厂、OEM生产等），合资狗粮，国内自主品牌狗粮等。

犬场狗粮、家庭宠物狗粮以及肉狗狗场粮等，犬场粮又可细分为种公犬狗粮、种母犬狗粮，家庭宠物犬按照犬的种类细分，种类就更加多了，如：金毛巡回犬专用、贵宾犬专用、吉娃娃犬专用型狗粮等等，肉狗狗场粮可以细分为生长期狗粮、育肥期狗粮以及停药期狗粮等等；

天然粮是不添加防腐剂、抗生素、生长激素、合成色素、合成诱导剂。天然原料增强体质： 天然原料的营养和吸收率更高，长期食用可提高免疫、增强体质，延长寿命。特有海藻蔬果粒： 除了内含的蔬果营养，颗粒表面特有海藻、胡萝卜粒，看得见的绿色营养。海藻成分有利于亮丽毛色。北欧配方倍加安全： 采用北欧配方，不添加防腐剂、抗生素、生长激素、合成色素、合成诱导剂；不含人类弃用食材；符合人类可食用标准。新鲜天然美味： 新鲜无污染的食材，最大限度保留天然原味，爱宠食欲更佳。原生态深海鱼： 营养价值更高，低敏感，易于爱宠吸收。新鲜肉品： 经过肉品新鲜度检测，确保美味又营养。

商品粮则是指狗粮材料主要是4D成份及其副产品，4D成份是以下四种状态的动物的简称：Dead已死、Diseased有病、Dying垂死和Disabled残废，而副产品是指它们的内脏、皮毛等。虽然商品粮的材料对于狗狗来说并没有吸引力，但通过添加大量的诱食剂，所以普遍来说反而更香，大多数狗狗都爱吃。

这主要是针对那些仍然停留在“餐桌饮食”的宠物狗而言的。因为，宠物狗有着自身的营养需求和饮食安全习惯，然而，很多宠物爱好者还处在喂食狗狗餐桌剩菜剩饭的落后状态，即便是意识超前的也存在购买一些鸡肝鸭肝，再配制一些剩饭、剩菜等喂食。这其中，除了现实的经济因素，还有很多是对宠物饮食安全、宠物营养学概念的缺乏造成的。正因为此，我们身边的宠物狗在受到不断的健康威胁，人们总是自作聪明的认为自己爱吃的就是宠物爱吃的，自己喜欢的就是宠物喜欢的。其实，完全不是这样的，人类是一种高级的杂食动物，而狗最初是纯肉食动物，经过近万年的人类驯化才变成了以肉食为主的杂食动物，宠物狗的肠道也较短，仅有身体的3~4倍，不易于消化过多的碳水化合物，更易于吸收肉类营养物质。宠物狗的嗅觉极为敏感，味蕾基本上为人类的六分之一，味觉普遍不发达，我们人类喜欢细嚼慢咽，细细品味，而宠物狗总是用下颌快速撕碎食物，然后整个吞食，没有像人类一样的“品尝”过程。这些都是和我们人类很大的区别。

同时，狗粮具有诸多优点，比如：

1． 每一种狗粮都是由专业的宠物营养师根据狗的自身生理营养需求而设计的，里面含有宠物狗必须的蛋白质、维生素、矿物质等等，具有营养针对性强、有的放矢，营养科学全面、营养均衡的优点；

2．任何一种狗粮都含有针对狗狗提高免疫力的营养物质，可以大大提高宠物狗的抗病能力，不容易生病，延长宠物狗的寿命；

3． 一般狗粮都具有水分含量低，易于保存，不易变质的优点，能够保证宠物的食品安全，避免宠物因为采食了过期、霉变、变质食物引发的各种病症；

4．狗粮包装规格多种多样，使用简单、便于携带，可以满足在不同环境下都能够让宠物吃到最好的食品，也可以省去宠物主人大量的时间为宠物烹饪食品；

这一切都告诉我们，宠物狗有着和我们人类是完全不一样的营养需求特点，因此，我们不能以人类的营养需求来为宠物狗进行食品选择粮食，而是要在专业的宠物营养师或兽医的指导下，为宠物提供科学的专业狗粮。

狗粮的加工主要是指采用各种不同的手段和方法将多种原料或者单一原料成型，从而形成宠物营养性、适口性和消化吸收性得到最大化的改善，以发挥最大的潜在营养价值和使用价值的过程。

宠物食品狗粮的加工范围非常广泛，包括宠物休闲食品、零食、洁牙棒、结骨、压骨、营养剂（液）、浓缩型狗粮粉、干粮、湿粮、半干粮、罐头等等。为了使其最大程度的发挥营养功能性，对其不同的原料进行不同形式程度的加工。

膨化食品的加工基本上分为物理法、化学法、微生物法三大类，物理法主要是指将原料经挤压、加热、粉碎、黏结等；化学法为将淀粉变性、蛋白质降解等；微生物法则是指让某种原料进行发酵。在这里就物理法中的膨化加工工艺进行简单介绍：

首先，我们了解一下在狗粮加工过程中膨化的概念，膨化是一种食品加工方法，是把被加工的食品放入密闭容器中，加热加压后突然减压，食品中的水分汽化膨胀，使食品中出现许多小孔，变得松脆，成为膨化食品。基本原理就是让原料在加热、加压的情况下突然减压而使之膨胀。

膨化技术作为一种新型的食品加工技术，起始于1910年，在宠物食品上的应用在上世纪50年代的美国，由美国最早开始使用挤压原理生产制造宠物食品，即利用膨化机内的螺杆和螺杆套筒通过对原料的挤压使之升温、加压，并且将高温高压的食品挤出模空，因骤然减压而实现体积迅速膨胀的工艺。

狗粮采取膨化工艺的制造方法主要目的是：

1．提高宠物食品的适口性；

2．改变或提高宠物食品的营养价值；

3．提高宠物对食品的消化与吸收率；

4．改变宠物食品的形状与结构，使之易于宠物采食；

5．改变宠物食品的不同营养指标含量，如：降低水份以便提产食品的保质期，有利于储存；

6．改变食品的容重，挤压制粒、压块增加食品的容重密度；

7．杀灭各种霉菌、沙门氏菌等有害物质，提高宠物食品的安全性、卫生性；

基于以上的目的，下面我们对狗粮膨化工艺中的两种不同膨化方法进行分析与对比，利用螺杆挤压膨化可分为两种，一种是干法膨化法，第二种是湿法膨化法。

干法膨化在生产加工中需要在原料中添加水分，原料在进入膨化仓之前不进行预调质处理，膨化过程中所产生的热量全部由原料在机械挤压的作用下通过螺杆、剪切板和膨化腔内产生。

湿法膨化法与干法膨化的区别则是在进入膨化之前预先进行原料的调制，通过蒸汽或者水份以提高温度，预先熟化。所谓的调质就是指通过蒸汽对宠物食品原料进行热湿作用，使原料中的淀粉预先糊化、蛋白质变性、原料物质软化，以此有利于提高狗粮的膨化制粒效果和提高膨化质量。

在狗粮的湿法膨化加工工艺过程中，预调质技术有着非常重要的意义：

1．提高膨化制粒的能力，通过预先调质经蒸汽对原料预先进行湿热反应，原料实现软化，更有利于成型，同时减少了原料对机械的磨损；

2．通过预调制技术提高颗粒的容重密度，降低粉尘率，减少狗粮加工过程中的损耗和维护生产环境的卫生；

3．促进淀粉糊化和蛋白质变性，提高宠物对食品的消化与吸收，据资料，当经过蒸汽调质时，淀粉的糊化率可达到35%~45%，而不经过蒸气预先调质的淀粉糊化率仅为15%；

4．更加彻底的杀灭有害病菌，在预调质过程中高温蒸汽可以杀灭大部分大肠杆菌和沙门氏菌，大大提高了宠物食品狗粮的安全性和卫生标准；

5．通过调质技术，可以方便进行液体营养原料物质的添加，提高和增加了宠物食品的营养性；

同时，湿法膨化法还具有着膨化制粒效果好，膨化率稳定等优点，在狗粮加工过程中，采取湿法膨化法和预调质技术有着相当重要的作用和意义。但相比较干法膨化法来说，又有着设备昂贵、设备要求高、设备操控繁琐等缺陷。

按照调质的方法，即是上面谈到的干法膨化法和湿法膨化法两种，按照膨化设备的螺杆结构来分，又可以分成单螺杆挤压膨化法和双螺杆挤压膨化法两种。

单螺杆挤压膨化法的膨化工艺相对简单，应用范围相当广泛，可以用于水份含量高，脂肪含量高达17%以上的产品，同时淀粉糊化度可以达到90%以上。

双螺杆挤压膨化法较单螺杆挤压膨化法而言，设备及结构相对复杂，但是具有膨化性能稳定，产品成品率高、生产效率高，经膨化后产品基本无菌等诸多优点。

在宠物食品狗粮的加工工艺中挤压膨化工艺是近年来一直被广泛应用的，尤其进入20世纪80年代以后，在宠物的干粮、半干粮、宠物休闲食品中得到了快速发展，挤压膨化工艺对宠物食品适口性、营养性、消化吸收、卫生安全、运输、存贮等方面都有了较大的改观，具有着举足轻重的积极意义。